קפה בסין, כמה כוסות קפה בממוצע שותים בסין? האם בתי קפה פופולריים בסין? למרות הפוטנציאל המטורף וקצב הגידול המדהים בפתיחת סניפי סטארבאקס בסין, אפשר לומר בודאות שטקס שתיית התה עדיין מוביל ובגדול. אל תיתנו למספרים לבלבל אתכם. הסינים מעדיפים תה. נקודה. לשם השוואה, בפינלנד שותים בממוצע 1459 כוסות קפה. ביפן שותים בממוצע 360 כוסות קפה ובדרום קוריאה 140 כוסות קפה. ממוצע הצריכה של קפה בסין עומד על 5 כוסות בשנה. כנראה שמיליארד סינים טועים. למה הסינים מעדיפים תה? ננסה לענות על השאלה המורכבת הזאת. קפה הוא סמל לתרבות צריכה מערבית. הוא מסמל פתיחות, חדשנות ונטייה לחיים אורבניים. חלק מצרכני הקפה המובהקים בסין הם סטודנטים ואנשי עסקים שחזרו משנות שהיה במערב, באירופה ובארה"ב. הם הביאו איתם הרגלי צריכה שמאפיינים חברת שפע. הקפה הוא בהחלט חלק מזה. דרך אגב, הסינים מעדיפים קפה נמס. זה נוח ופשוט להכנה. קפה נמס זמין יותר בסין מקפה טרי. נסטלה שולטת בשוק הזה ומעורבת גם בגידול מטעי קפה במחוז יונאן.
על פי הרפואה הסינית פולי הקפה מסייעים לויסות פעולת הכבד, טיהור כיס המרה מרעלים ומניעת אבנים בכליות. אבל כמשקה, אין ספק שהסינים מעדיפים את התה. ההיסטוריה של הקפה בסין מרובת תהפוכות. זה התחיל במאה התשע עשרה כשמיסיונרים מערביים הגיעו לשנחאי, פריז של המזרח הרחוק והביאו איתם את תרבות שתיית הקפה. בתי קפה נפתחו בשנחאי והיוו מרכז למפגשים עסקיים בלב המזרח. בשנת 1949 עם עלייתו של מאו והקומוניסטים לשלטון, נסגרו בתי הקפה בשנחאי שהיוו סמל לשחיתות וניוון. בשנות השמונים התחילו להיפתח בתי קפה בערים הגדולות, שנחאי, ביינג'ינג וגאונדזו. אפשר לומר שזה חלק מההשפעה של התרבות המערבית על סין. סניפים של סטארבאקס, סאבווי, האוטבק ופאפה ג'ון מנחילים לצעירים הסינים, הצמאים לחידושים את הטעם של אמריקה. זה שמעניין בתרבות הצריכה הזאת. הסינים לא צורכים קפה בגלל הטעם. הם עושים את זה בין היתר בגלל סגנון חיים. אם טקס שתיית התה בבתי התה המסורתיים הוא איטי ומסורתי, הקפה הוא סמל לאימוץ אורח חיים מערבי, מהיר ועצבני. למרות המעורבות של מותגי ענק בינלאומיים וקצב גידול מרשים במיוחד, עדיין לא נרשמה התלהבות גורפת. 5 כוסות קפה בממוצע לשנה, הם אולי פוטנציאל אדיר, אבל נכון להיום, רק בחזקת פוטנציאל.
האם הסינים יעברו לצריכת קפה? הסיכוי קלוש. גם בגלל המחיר וגם בגלל הטעם. ועל זה כול חובבי הקפה בעולם יכולים לברך. כי אם זה יקרה, כול המכורים לקפה באירופה ובארה"ב ישלמו על זה ביוקר. עד כאן להפעם. רוצים עוד מאמרים מעניינים על קפה? דפדפו בין דפי הבלוג וקבלו עשרות מאמרים על קפה בישראל ובעולם.
