היום זה נשמע מובן מאליו. נכנסים לבית קפה, מזמינים קפה, מנת קינוחים או ארוחה, משלמים, משאירים טיפ וזורמים הלאה. בית הקפה בקונספט המוכר לכם לא התחיל במאה הזאת וגם לא במאה הקודמת. מתי ואיפה התחיל לראשונה הקונספט של בית קפה? KIVA HAN , זה היה שמו של בית הקפה הראשון בעולם שנפתח באיסטנבול, טורקיה בשנת 1475. אם ביקרתם בטורקיה וישבתם בבית קפה מקומי באנטליה או באיסטנבול, זה פחות או יותר הקונספט המקורי. בטורקיה המוסלמית, לקפה הייתה חשיבות עליונה. אשה הייתה רשאית להתגרש מבעלה אם לא הצליח לספק לה קפה בכמות מכובדת. הרעיון לעטר את הקפה בקצף הפך לאופנתי בשנת 1529. וינה נכבשה על ידי הצבא הטורקי וההשפעה המבורכת של הקפה הגיעה גם לקיסרות האוסטרית. בית הקפה בוינה זרם עם הקונספט הטורקי והוסיף לו את האופציה לעוגות וקינוחים כתוספת לקפה.
אנחנו ממשיכים בדרך הקפה ומגיעים בשנת 1652 לאנגליה. גם כאן הרעיון לפתוח בית קפה הגיע איך לא, בהשפעת הטורקים. עולם קטן. פייסבוק עוד לא היה אז, אבל זה לא אומר שאי אפשר לקדם רעיון בכול העולם. בית הקפה האנגלי היה הראשון שהחל לעשות שימוש ב"טיפים". כוס עם הכיתוב: "כדי להבטיח שירות מהיר", הוצגה ליד הקופה ואיפשרה שירות מהיר, עוקף תורים. האנגלים כינו בתי קפה בשם: "אוניברסיטאות של פני". משום שזה היה המחיר של כוס קפה. בית הקפה האנגלי שימש נקודת מפגש לאנשי עסקים וסוחרים שהחליפו מידע אגב שתיית קפה. מאנגליה נדד הקונספט של בית קפה לשאר חלקי אירופה. 1654 איטלקים מתחילים ליהנות מהטעם המשובח של כוס קפה, זה ייקח להם כמעט 300 שנה להפוך למעצמת קפה משובח. הצרפתים מתחילים ליהנות מניחוחות קפה בשנת 1672. גרמניה מצטרפת ללוגמי הקפה בשנת 1673. בית הקפה הראשון בניו יורק נפתח בשנת 1792. וגם כאן, כמו באנגליה, שירת בעיקר את הקהילה העסקית. בשנת 1946 פיתח גאג'יה את מכונת האספרסו המסחרית ואלפי איטלקים התחילו להעריך את טעמו המשובח של קפה אספרסו בלחץ קיטור כפי שהוא מוכר לנו. כיום, הקונספט של בתי קפה התרחב ורוב בתי הקפה בארץ ובעולם מגישים ארוחות בוקר וצהריים, בנוסף לתפריט העוגות והקינוחים המסורתי. מוגש בחסות: רשת קפה קפה.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה